魏记麻辣烫加盟店介绍麻辣烫从地摊小吃到品牌连锁
浏览：17次时间：2019.03.26
魏记麻辣烫加盟店介绍麻辣烫起源于长江之滨，起初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。
从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火。
舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。
魏记麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版，魏记麻辣烫与火锅所使用的食材一般无二，魏记麻辣烫与火锅不同就是简便快捷。
就是这么一碗平凡又简单的魏记麻辣烫，却一如既往的、扎扎实实的火了近20年。
当时没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！
但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高。
生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。
这样传统魏记麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食都成了大问题。
于是，环境好、口味统一、服务到位的新派魏记麻辣烫店也就应运而生，正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。魏记麻辣烫加盟店就选魏记麻辣烫。
传统魏记麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。
纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。
传统魏记麻辣烫店忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一：就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配，消费服务方式简单，从而导致传统魏记麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。
南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是魏记麻辣烫全国流行的一大核心问题。
在魏记麻辣烫店内就可以发现，有专门的DIY调料台，其丰富的调味品种类款很多，可根据自己的口味进行随意搭配，从而满足不同人群的口味需求，并且一人一锅单独烹煮，操作更方便，味道更佳。
因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足顾客的需求，才能发展的更长远。
